东北大酱。
大家好，我是大彭。又到了东北一年一度烀大酱的时候了，3月份给它烀上，4月份就开始下大酱。头年我记得整了10斤，吃的有点舔嘴吧舌，今年整上15斤。
·把黄豆先给它投洗两遍，洗好之后倒入锅里，加水，没泡的黄豆就给它多搁点水，盖上锅盖，小火给它煮，给它煮烂糊就行。
·然后再捂一宿，捂变色了，明天看看效果。足足给它捂了一宿，刚才添把火又热乎热乎，看看效果怎么样。给它盛出来，满满的一大盆。
头年我们家用酒瓶子烀的，吃的还不错，今年准备还用这个方法，稍微带点豆也行。头年带点豆还挺好吃，最后也看不出来它有多大豆腐。终于烀完了朋友们，开始给它摔块，给它稍微大一点，大一点比较容易发，有点像小的时候玩泥巴，多好。
·把桌面搞得到处都是，给它擦一擦，给它擦干净。因为放暖气跟前，这么给它晾一晾大概需要10天到15天左右。因为做黄豆酱的周期是比较长一点的，所以黄豆酱上集就先到这，还有下集。返回搜狐，查看更多